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资深海底捞讲师高定基首次提出海底捞是一种思维

海底捞终于上市了,市值1000亿左右。毫无疑问,只要海底捞还是这么健康发展,市值还有很大的提升空间。但股市有风险,投资需谨慎。

海底捞目前是全球市值最高的中式正餐品牌,但海底捞目前才270多家门店,而呷哺呷哺市值120多亿,门店数量700多家。如果海底捞达到呷哺呷哺的门店数量,股价大涨毫无悬念。有人预测,几年之内,海底捞的门店会达到一千家。

 

海底捞为什么有如此成就?难道海底捞的火锅是最好的吃的?海底捞的产品很好,但好吃的火锅何止海底捞一家!海底捞能有如此成就和发展空间,得益于非凡的服务模式。

关于海底捞的服务,网上文章数不胜数,但深度分析背后逻辑的不多,上升到理论的更少。海底捞研究专家高定基在这里首次提出“海底捞思维”这一观点。海底捞代表的不再是一家火锅品牌和一家餐饮企业,必须升华到一种思维,即海底捞思维。

新互联网时代流行一句话:任何行业都可以重来一遍。凭什么重来?重来主要有两种核心途径,一是技术突破和产品革新,比如苹果手机和大疆无人机;二是推出与众不同的服务,比如360当初就是一种服务创新。

什么是与众不同的服务?那就需要具备海底捞思维。何为海底捞思维?海底捞服务培训第一人高定基讲师总结的观点就是,创造场景式客户价值。

 

什么是场景式客户价值?比如海底捞看到客人有感冒症状,就会送来姜汤,看到小孩要睡觉了,就会准备婴儿床,这就是场景式的客户价值。这种客户价值以前一直都有,但在产品时代和市场混乱时期,并没有那么重视。随着消费升级的进一步推进,不重视场景式服务的服务型企业,一旦有对手开创,或者有人跨界打劫,就会面临危机。

关于作者: 海底捞服务培训网

海底捞服务培训网,专注海底捞的服务模式和服务经营管理理念培训。海底捞服务培训第一讲师高定基独立研发的海底捞的服务培训课程,适合任何行业。如何学习海底捞的服务?海底捞的服务员是如何培养的?海底捞的服务理念如何落地?海底捞的管理模式有何不同?我们的课程将给予详细解答。

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